ISO 22000 Kuruluşun Bağlamı Prosedürü, gıda güvenliği yönetim sisteminin (GGYS) hedeflerine ulaşma kabiliyetini etkileyen iç ve dış hususların, ilgili tarafların ve bunların ihtiyaç/beklentilerinin sistematik olarak belirlendiği temel prosedürdür. Örnek ISO 22000 Kuruluşun Bağlamı Prosedürü’nü bu sayfadan inceleyebilir, bilgisayarınıza indirip Word formatında kendi kuruluşunuza göre düzenleyebilir, PDF’e çevirerek denetim dosyanızda saklayabilirsiniz.
Bu prosedürün amacı, ISO 22000:2018 standardı kapsamında kuruluşun amacıyla ilgili ve GGYS’nin istenen sonuçlarını gerçekleştirme kabiliyetini olumsuz etkileyebilecek iç ve dış hususları belirlemek ve analiz etmektir. Aynı zamanda gıda güvenliğine yönelik geçerli yasal ve düzenleyici gereklilikleri ve müşteri gerekliliklerini tutarlı şekilde karşılayan ürün ve hizmetler sunma becerisine sahip olunması için GGYS ile ilgili tarafların ve bu tarafların gerekliliklerinin belirlenmesi ve analiz edilmesi amaçlanır. Prosedür ayrıca GGYS kapsamının belirlenmesini ve gıda güvenliği yönetim sistemini oluşturan proseslerin tanımlanmasını da kapsar.
Bu prosedür, kuruluşun tüm operasyonel faaliyet ve proseslerini kapsamaktadır. Kuruluşun Bağlamı Prosedürünün uygulanmasından başta Üst Yönetim olmak üzere, kalite, pazarlama ve satış, operasyonel faaliyet ve bölüm yetkilileri sorumludur.
Kuruluşta bağlam ve ilgili taraf analizleri, belirlenen taraf ve bağlam başlıkları üzerinde SWOT analizi yapılarak ele alınır. Kuruluş bağlamının anlaşılması amacıyla yılda 1 kez, prosedürde tanımlanan sorumlular ile birlikte Yönetimin Gözden Geçirmesi (YGG) toplantısında aşağıdaki başlıklar üzerinde SWOT analizi yapılır ve elde edilen veriler risk ve fırsat değerlendirmesine, düzeltici ve iyileştirici faaliyetlere, değişiklik yönetimine, kalite hedeflerine, planlama ve sürekli iyileştirme faaliyetlerine ve GGYS’de yapılacak güncellemelere girdi sağlar.
Analiz edilecek dış bağlam maddeleri: Yasal Şartlar, Teknoloji, Ekonomi, Çevre, Rekabet ve Gıda Güvenliği’dir. Analiz edilecek iç bağlam maddeleri ise Makine-Ekipman, Alt Yapı, Çalışma Ortamı, Yazılımlar, Ölçüm Cihazları, Personel Yetkinliği, Kaynak Yeterliliği, Gıda Güvenliği, HACCP ve Kurumsal Hijyen başlıklarını kapsar.
İlgili tarafların ihtiyaç ve beklentilerinin anlaşılması amacıyla, yine yılda 1 kez YGG toplantısında İhtiyaç ve Beklenti Analiz Formu ile gerekli değerlendirmeler yapılır. Kuruluşumuzda ilgili taraflar arasında Üst Yönetim, Çalışanlar, Müşteriler, Tedarikçiler, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, İl Belediyesi, İlçe Belediyesi, Valilik, Komşu Kuruluşlar, Medya, Finansal Kuruluşlar ve Rakipler yer alır. İç ve dış bağlam analizi SWOT metoduyla, ilgili tarafların analizi ise İhtiyaç ve Beklenti Analiz Formu ile yapılır; her iki analiz de olumlu ve olumsuz tüm yönler öz eleştiriye açık şekilde ele alınır.
GGYS kapsamı belirlenirken kuruluşun adresi, iletişim bilgileri, faaliyet alanı, tesis ve ekipman envanteri, personel yapısı ile üretim/hizmet süreçleri detaylı şekilde tanımlanır. Örneğin toplu yemek üretimi ve catering hizmeti veren bir kuruluş için mutfak, bulaşıkhane, soğuk hava deposu, kuru gıda deposu ve soğuk zincir araçları gibi fiziki varlıklar ile üretim sorumlusu, üretim şefi, aşçı ve mutfak personeli gibi kadro yapısı GGYS kapsamına dahil edilir. Kuruluş, ISO 22000:2018 standardının gerekliliklerine uygun olarak oluşturduğu prosesler ve bu proseslerin etkileşimini gösteren Proses Etkileşim Şeması ile GGYS’yi uygulamakta, sürekliliğini sağlamakta, güncellemekte ve sürekli iyileştirmektedir.
Bu prosedür, ISO 22000 belgesi denetimlerinde kuruluşun kendi bağlamını ve ilgili taraflarını sistematik olarak analiz ettiğinin ve GGYS kapsamını gerekçelendirdiğinin kanıtıdır.
DM Belgelendirme — Huzur Mahallesi 1218 Cadde No:13/B, Öveçler / Çankaya / Ankara
dmbelgelendirme@gmail.com